In questo corso vi insegnerò un sacco di ricette strepitose che vi accompagneranno durante il periodo estivo e che potrete riutilizzare anche in piatti non necessariamente raw.

Ecco le prossime date e le ricette che insegnerò…

 

MILANO – Martedì 15 Maggio / 19.30 – 22.30 / Fusillo Lab

Ricette.

  • Mousse ai pomodori secchi con verdurine
  • Pappardelle di carote e noodles di verdura con crema ai capperi
  • Raw tacos (con tartare di noci, “panna acida” di anacardi e raw salsa)
  • Crostatine raw con crema di avocado al lime

Info.    http://www.emanuelacaorsi.com/corso/show-cooking-cucina-naturale-senza-glutine-milano-maggio-2018/
Iscrizioni.    info.emanuelacaorsi@gmail.com

 

BOLOGNA – Giovedì 17 Maggio / 19.00 – 22.00 / Oui in Cucina

Ricette.

  • Tartare di zucchini e avocado
  • Lasagne raw (con “ricotta” di macadamia, pesto di pistacchi e salsa marinara raw)
  • Noodles di verdura con salsina asian style
  • Crostatina raw al cioccolato con caramello salato di datteri

Info.  http://www.emanuelacaorsi.com/corso/workshop-cucina-naturale-senza-glutine-cucina-crudista-raw-food-bologna-maggio-2018/
Iscrizioni.  scrivete a Camilla di Oui in Cucina a ouiincucina@gmail.com o telefonatele al 3282224748

 

MIALNO – Sabato 19 Maggio / 10.30 – 14.30 / Fusillo Lab

Ricette.

  • Tartare di zucchini e avocado
  • Lasagne raw (con “ricotta” di macadamia, pesto di pistacchi e salsa marinara raw)
  • Noodles di verdura con salsina asian style
  • Crostatina di frutta con “crema chantilly” raw
  • Brownie raw con lamponi

Info.  http://www.emanuelacaorsi.com/corso/workshop-cucina-naturale-senza-glutine-cucina-crudista-raw-food-milano-maggio-2018/
Iscrizioni.    info.emanuelacaorsi@gmail.com

 

GENOVA – Mercoledì 23 Maggio / 19.30 -22.30 / Sale & Dede

Ricette.

  • Tartare di zucchini e avocado
  • Lasagne raw (con “ricotta” di macadamia, pesto di pistacchi e salsa marinara raw)
  • Noodles di verdura con salsina asian style
  • Crostatina di frutta con “crema chantilly” raw

Info.   http://www.emanuelacaorsi.com/corso/workshop-cucina-naturale-senza-glutine-cucina-crudista-raw-food-genova-maggio-2018/
Iscrizioni.    info.emanuelacaorsi@gmail.com

 

Alcune foto scattate durante il Corso dello scorso anno da Fusillo Lab…

  

 

Il primo amore non si scorda mai…

… e anche se ormai sono cambiate tantissime cose nella mia alimentazione, le basi che ho imparato durante il mio “periodo crudista” (sono come Picasso praticamente!) me le porto sempre con me. Anche per un amante della cucina come me, vi assicuro non è stato facile passare da essere onnivora a crudista: avere solo verdura, frutta, semi e frutta a guscio per creare ricette mi aveva messa a dura prova, ma è stato divertentissimo sperimentare e scoprire che con questi ingredienti si possono creare piatti spaziali, che non hanno nulla da invidiare a quelli cotti.

Frequentare la Matthew Kenney Academy a Venice in California mi ha fatto scoprire ancora più cose, non solo del mondo raw, ma della cucina in generale: del bilanciamento dei sapori, della presentazione dei piatti e molto altro ancora.

A questo corso sono super affezionata perché è quello che mi ha portata per la prima volta a Milano, e, diciamocelo, se non fosse stato per il mio colpo di testa crudista, forse sarei ancora dietro una scrivania a fare l’ingegnere. Quindi…

EVVIVA IL RAW FOOD!

 

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