(English version below) Lo avrò postato almeno mille mila volte su instagram e non potevo certo non mettere qui la ricetta, o meglio, le ricette. Il matcha latte può essere fatto in mille modi, qui trovate un po’ di idee per come prepararlo. Ma prima della ricetta rispondo ad alcune domande che mi vengono fatte spesso…  

Cos’è il matcha?

Il matcha è un tè – tè matcha appunto- originario del Giappone e molto pregiato che viene macinato a pietra, si presenta infatti come una polverina verde brillante. Ce ne sono diversi tipi a seconda di quanto sia pregiato: quello che viene raccolto in primavera (rigorosamente a mano) è il più pregiato, gli altri leggermente meno. Per fare il matcha latte, un sacrilegio per un Giapponese -un po’ come per noi veder cuocere 2 etti di pasta in un pentolino con mezzo litro d’acqua, vi serve un tè matcha di qualità medio bassa. Questo non significa che le proprietà meravigliose del tè macha vadano a farsi friggere, ma saranno solo leggermente minori.   

Quali sono le proprietà del tè matcha?

  • E’ ricchissimo di antiossidanti
  • Grazie al contenuto di teina è un ottimo sostituto del caffè. Al contrario del caffè non è però un eccitante, ma aiuta ad essere più concentrati e “focused”
  • Stimola il metabolismo

Che gusto ha il tè matcha?

Sa di tè verde quindi ha un sapore erbaceo. Bevendolo sotto forma di matcha latte, il suo sapore viene mitigato ed è estremamente piacevole.   

Dove acquistarlo?

Io lo compro su matcha-magic.it e utilizzo le qualità Gourmet e Samurai.

 

MATCHA LATTE #1 / GF+VEG+SF

Ingredienti.
per 1 persona
1 cucchiaio di burro di cocco* o burro di macadamia**
1 cucchiaino di tè matcha
1/4 cucchiaino di vaniglia in polvere* (facoltativo)
1/2 cucchiaino di cannella in polvere* (facoltativo)
250-500 ml di acqua calda (non bollente, idealmente a 80 gradi)

Procedimento.
Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla alla massima potenza per 30 secondi.
Puoi usare anche un frullatore ad immersione.

Note.
(*) Puoi acquistarlo su GustoVivo.bio – qui trovi i codici sconto.
(**) Puoi prepararlo tu semplicemente frullando le noci di macadamia fino a quando non saranno una crema.

MATCHA LATTE #2 / GF+VEG+SF

Ingredienti.
per 1 persona 120 ml di latte di riso 200-380 ml di acqua 
1 cucchiaino di olio di cocco*
1 cucchiaino di tè matcha
1/4 cucchiaino di vaniglia in polvere* (facoltativo)
1/2 cucchiaino di cannella in polvere* (facoltativo)

Procedimento.
Scalda acqua e latte di riso senza farli bollire. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla alla massima potenza per 30 secondi. Puoi usare anche un frullatore ad immersione.

Note.
(*) Puoi acquistarlo su GustoVivo.bio – qui trovi i codici sconto.

 

MATCHA LATTE #1 / GF+VEG+SF

Ingredients. 
serving: 1 person
1 Tbs coconut or raw macadamia butter (*)
1 tsp matcha tea
1/4 tsp vanilla powder (optional)
1/2 tsp cinnamon powder (optional)
1 to 2 Cups of hot water (not boiling, ideally 80°C)
Adds on:
1 scoop of Vital Proteins Collagen Peptides

How to. Place all the ingredients in a high speed blender and blend for 30 to 60 seconds. You can also use an hand blender if you don’t have a high speed one.

Notes.
(*) You can make your own macadamia butter by blending raw macadamia nuts until smooth.

MATCHA LATTE #2 / GF+VEG+SF

Ingredients.
serving: 1 person
1/2 cup brown rice or rice milk
1 to 1+1/2 cups of filtered water
1 tsp coconut oil*
1 tsp matcha tea
1/4 tsp vanilla powder (optional)
1/2 tsp cinnamon powder (optional)

How to.

Place water and rice milk in a saucepan and heat them up without boiling them. Place all the ingredients in a high speed blender and blend for 30 to 60 seconds. You can also use an hand blender if you don’t have a high speed one.  

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