TEMPEH AL TAHINI / SENZA GLUTINE + VEGAN | Emanuela Caorsi | Consulente in Nutrizione Olistica

Avete mai provato il tempeh?
Io lo adoro! Non sono una grande fan del tofu che non compro mai, ma il tempeh è spesso nel mio frigo.
Lo compro soprattutto per quando voglio prepararmi qualcosa di veloce, ma super gustoso.

Per chi non lo sapesse, il tempeh non è altro che un panetto di fagioli di soia fermentati. Lo so che detta così non suona come la cosa più buona del mondo, ma vi assicuro che è davvero super e se associate soia a tofu, sappiate che il tempeh è tutta un’altra cosa!
E’ un’ottima fonte di proteine vegetali ed qui, la soia, essendo fermentata, è più facile da digerire ed assimilare.

In questa versione con il tahini per me è di una bontà esagerata: ho combinato due ingredient che amo, era difficile che non mi piacesse!

Tempeh al Tahini / senza glutine + vegan

Ingredienti.

125 gr di tempeh 
1 o 2 cucchiai di tahini chiaro
2 cucchiaini di olio di cocco o olio EVO
sale o salsa tamari q.b.

Procedimento.

  1. Taglia il tempeh a fettine oppure in diagonale e poi a metà (come se fosse un panino da dividere in due).
  2. Metti l’olio in una padella antiaderente adagia subito anche il tempeh.
  3. Fai cuocere per 2 minuti a fuoco medio o fino a quando il primo lato non sarà dorato, quindi giralo e prosegui la cottura sul secondo lato per un minuto.
  4. A questo punto puoi scegliere se sfumare con la salsa Tamari e aggiungere il tahini o aggiungere il tahini e salare con il sale integrale.
  5. Fai cuocere ancora un minuto a fuoco basso.
  6. Servi subito con le verdure che preferisci.

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